[吉林好人·先锋企业家专题报道]

　　一棵棵新鲜的白菜经过清洗、敷料、腌制等步骤，随着流水线被包装成精美的辣白菜，送到餐桌上，让大家享受到正宗的朝鲜族泡菜。

　　十多年来，延边金刚山食品股份有限公司董事长赵勇哲致力于发展朝鲜族泡菜产业，让国内外的游客了解延边朝鲜族文化，品尝到正宗美味的朝鲜族美食。

　　赵勇哲是土生土长的延吉人，1990年下海经商，在俄罗斯从事国际贸易。在挣到了“第一桶金”后返乡创业。

　　“带着对亲人和家乡的思念，1996年我选择回国发展。”赵勇哲说，延吉市拥有绚丽多彩的朝鲜族民俗风情，悠远神秘的边境风貌和朝鲜族各种特色美食，吸引着大量游客涌向延吉，而泡菜作为特色美食的一种，广受好评。

　　2003年，经过考察，赵勇哲决定发展泡菜产业，成立延边金刚山食品有限公司，投资建设了一个300平方米的泡菜厂。

　　建厂之初，厂里只有5个人，赵勇哲身兼数职。然而由于经验不足，公司在没有品牌、销售市场没有完全打开的情况下超额生产，最终，几个集装箱的泡菜全都白白扔掉。

　　赵勇哲告诉记者，当时的生产设施有限，全都靠人工来完成，产品质量也达不到标准。他深知一定得改变生产方式，保证产品质量，打出自己的品牌。

　　为此，赵勇哲选择“走出去”。多次前往韩国等地参观考察，学习研究，改变传统的手工生产方式，引进泡菜生产线、真空包装机、辅料搅拌机、洗菜机等一系列现代化设备，大大提高了泡菜的年产量。

　　为了使企业在竞争日益激烈的市场中站稳脚跟，赵勇哲还大胆创新，积极研究，努力改进泡菜的口味和品种。与吉林农业大学、延边大学等院校合作研发新品。目前，已有辣白菜、萝卜块、苏子叶、桔梗、辣椒酱等100余种产品。

　　“单从辣白菜来说，就经过了100多次的反复试验，最终形成了现在口味统一、质量过关的产品。”在产品口味和质量上，赵勇哲始终严抓不懈，产品逐渐受到消费者的认可。

　　2015年，总投资1.2亿元的新厂区建成并投入使用，开辟了延边州新的工业旅游亮点。游客可以到辣白菜生产流水线参观体验，并聆听有关辣白菜等朝鲜族美食文化的相关讲座。

　　“‘延边’是发展民族特色食品的最大品牌，在发展公司的过程中，我们也有义务让更多的人深入了解延边朝鲜族饮食文化。”截至目前，公司共接待2万余名游客。

　　在赵勇哲的带领下，延边金刚山食品股份有限公司经过十几年的发展，已从建厂之初的5人小厂，发展成为如今拥有100余名员工、全国最大的朝鲜族风味泡菜生产厂家，并且是在“新三板”挂牌的唯一朝鲜族泡菜生产企业。“金刚山”品牌系列产品被评为“吉林省著名商标”“吉林省名牌产品”，是第一个获得国家质检总局批准使用“延边辣白菜”地理标志保护标识的产品。成功打入全国知名的大型商场、超市，直营店、加盟店、专卖店1000多家。

　　在企业发展过程中，赵勇哲始终不忘承担社会责任，当地敬老院、孤儿院的泡菜几乎都由“金刚山”免费提供。赵勇哲深刻明白“授人以鱼，不如授人以渔”的道理，他广纳延边州各地贫困村屯的来访者，毫无保留地介绍蔬菜深加工技术，带领大家共同致富。

　　十多年来，“金刚山”在收购蔬菜过程中，优先收购贫困村、贫困农户的菜，已成为公司不成文的规定。从企业成立开始至今，已与千余贫困户及农业合作社建立了“企业+农户”的订单收购关系。2017年末，企业与京东签订了《扶贫泡菜》项目，将扶贫工作提升至公司发展战略层面。

　　“中国梦，实现中华民族伟大复兴。企业梦，实现世界第一泡菜企业。”一进入延边金刚山食品股份有限公司的大门，醒目的标语映入眼帘，这是赵勇哲的奋斗目标。他精益求精，开拓创新，在做大做强企业的同时，将延边朝鲜族饮食文化传遍全国，乃至世界。记者 王雨

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