大家好，今天来为大家分享上海十大美食的一些知识点，和上海必吃的十大美食的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 上海十大必吃美食
2. 上海美食排行榜前十名
3. 上海有什么特色美食
4. 上海十大特色美食有哪些

一、上海十大必吃美食

上海十大必吃美食有：八宝辣酱、生煎馒头、排骨年糕、开洋葱油拌面、白斩鸡、虾子大乌参、响油鳝糊、三鲜小馄饨、南翔小笼包、红烧鮰鱼等等。

八宝辣酱由“炒辣酱”改良而来。用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制而成，辣鲜略甜。

上海生煎馒头的最大特点是皮薄底脆，汁浓、肉香。也是上海最著名的小吃之一。

排骨年糕是上海的独特小吃，排骨色泽金黄、酥脆鲜嫩、又糯又香。

这是上海一道传统美食，以细面、开洋（即晒干的虾仁）、麻油、酱油、小葱等佐料拌成的一道美食。面条筋道爽滑、味道鲜美。

又称三黄油鸡，是上海地区的传统名菜。因经沸水三烫以保留肉质原有的鲜味，内存血丝、皮爽肉滑、肉质鲜美为特点，其中以小绍兴的为出名。

虾子大乌参是上海很多知名餐厅必备的一道菜，色香味形俱全，营养价值高。

响油鳝糊是上海本帮菜的代表之一，鳝肉鲜美、香味浓郁。

所谓三鲜指小馄饨里的配料，即汤里面，蛋丝、虾皮、紫菜。

南翔小笼包是上海郊区南翔镇的传统名点，以皮薄，肉嫩，多汁为特点。

鮰鱼肉质**、肥美，红烧鮰鱼是上海的名菜，卤汁浓厚，鱼肉入口即化，咸中带甜。

二、上海美食排行榜前十名

1、生煎包：上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。

2、鲜肉月饼：鲜肉月饼皮很酥脆，里面的肉鲜美十足，一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁，味道整体很清淡，所以吃起来远没有云腿月饼那么油腻。以老大房和光明邨大酒家的鲜肉月饼最为有名。

3、南翔小笼：南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”，也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”，是上海市嘉定区南翔镇的传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。

4、上海糕团：上海糕团不少，糕团是稻米的结晶，凝聚着数千年的农耕文明。上海有许多糕团专卖店，老字号前面永远排着队。如王家沙、沈大成等传统的糕团店都人气十足。一些小吃店也都有，比如最常见的青团，就随处都有得卖。

5、四喜烤麸：四喜烤麸是上海最寻常的家常菜，食材简单，做法也简单，基本上人人都会，似乎从寻常巷陌，到私家玉筵，随处都少不了这道朴实的身影。

6、白斩鸡：白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。

7、排骨年糕：排骨年糕，是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。

8、糖醋小排：糖醋小排是冷菜，精选上等小排，小排肉焦入味，酸甜适中。几乎每家饭店都能吃到，适合好甜口的食客。若要自己在家烹制，要注意在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。

9、魔都酱鸭：说到上海的酱鸭，更加体现了浓油酱赤的特点，鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇，色泽红亮。”绿杨村“的不错，野鸭做的酱鸭，瘦瘦的，没有油腻感，有辣味。梅陇镇酒家，鹭鹭酒家的也不错。”光明邨“的人气足，排队的人里三层外三层的。

10、本帮熏鱼：熏鱼在江浙沪一带都很流行，这道菜在上海多为冷菜，选用的都是青鱼的背脊部分，鱼块皆以秘方腌制三小时以上，鱼肉酥软，十几种原料汇出的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。有些食客专爱寻热熏鱼享用，因为新鲜出炉的滋味更胜一筹。

三、上海有什么特色美食

1、生煎。上海生煎的每家店的做法都不同，用料也很讲究。有“清水生煎”和“混水生煎”之分。清水生煎的特点则是皮韧面厚，肉馅扎实、汤汁偏少，上海人常称为生煎馒头；混水生煎特点是底酥、皮薄、汁儿多，肉香。萝卜白菜各有所爱，看个人口味。

2、鲜肉月饼。每逢中秋时节，上海人就开始满大街排队买鲜肉月饼了。上海的鲜肉月饼是一种酥式月饼，刚出炉的时，外皮酥脆，内馅香浓鲜甜，咸鲜可口,酥香美味。一定要趁热吃，酥掉渣，鲜掉眉。

3、葱油饼。老上海葱油饼不同于其他地方的葱油饼，大小十公分左右，厚度不大于一公分，外皮是酥脆的，内里却又极松软，咬开之后，层层叠叠，夹了大量的葱花，葱香味儿和猪油的香气完美的融合，一口下去，整个塞满口腔、鼻腔，不要太幸福。

4、青团。这位今年的新晋网红想必大家都不陌生吧！每到清明时节，青团就上市了，传统的青团将艾草汁进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿，甜而不腻，带有青草香气。当然，现在很红的蛋黄肉松馅儿也相当好吃。

5、粢饭糕。首先科普一下，粢饭糕与粢饭团是两种不同的食物。粢饭糕又叫“粢饭”，外表金黄酥脆、焦香四溢，咬开来是颗颗分明的白色**，软嫩软糯，口感层次分明，非常简单的食材与做法，却赋予了它独特的老上海风味。

6、蟹壳黄。蟹壳黄是上海地道的点心，饱满**的造型就像是蟹壳一样，再加上外皮烤成金**，因此得名蟹壳黄。外面的酥皮做得更薄且酥，一口咬下去，香喷喷的外皮酥脆的会迸渣，咸香的葱花馅与酥皮渐渐在口中融合、满口留香。

7、葱油拌面。葱油拌面，这道充满上海风情的简单面点，却是上海人最难舍弃的味道。在大街小巷随处可见，虽然简单朴实，却香气扑鼻，唇齿留香，让人回味无穷。

8、排骨年糕。排骨年糕是上海人非常喜欢的小吃，也是一道温馨的美食。包浆排骨炸过后香酥鲜嫩，年糕香糯适口，越嚼越香，再浇上秘制的酱汁，十分美味。

9、炸猪排。炸猪排前冠以“上海”，是因为它是上海所特有的，它是以前上海人家在节假日想换换口味时都会做的“西餐”。炸猪排的爽脆可口，鲜嫩喷香，搭配上海产的黄牌辣酱油享用，酥嫩的猪肉带上了鲜中带辣的口感是上海市民的最爱。

10、白斩鸡。正宗的上海白斩鸡要选用上海浦东的三黄鸡来做，所以也有人称之为三黄油鸡。上海白斩鸡鸡皮又脆又滑，鸡肉又细又嫩，汁水丰富，配上调味料，又是一番好滋味。

11、单档和双档。单档汤和双档汤是上海家常汤品。1个面筋+1个百叶包叫“单档”，2个面筋+2个百叶包就叫“双档”。汤清纯鲜，味道不要太好。

四、上海十大特色美食有哪些

上海有十多种特产。上海的主要特色菜有：高桥松饼。五芳斋糕糕、城隍庙五香豆、嘉定白蒜、裂瓜、面塑、木雕、凤尾鱼、枫泾蹄、北京奶腐、上海浦东鸡(白切鸡)、梨膏、包子、豆腐干、**桃、崇明大闸蟹、周庄。

上海特产有：大白兔奶糖、枫泾顶蹄、城隍庙五香豆、梨膏、浦东鸡、**桃、奉贤黄桃、金山蟠桃、南翔包子、高桥松饼、崇明老酒、金瓜等。

上海特产丰富，有**水**、林三糖醋瓜、佘山青笋、松江背鳃鲈鱼、枫泾西脚、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥奶烂、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹雕、崇明水仙、硕秀、蓝印花布等。

崇明蟹之所以有这个特点，主要是因为其父母所育的蟹苗都出生在崇明岛的长江口水域。蟹苗随潮进入岛屿内陆水域后，水质与长江口相似，只是水质盐度降低。长江口的水质富含各种营养物质和浮游生物，能满足蟹幼体的生长需要，使其肌肉组织紧致而不松散。

岛上还有河螺、贻贝和底栖生物。这些是河蟹的天然动物饲料，为螃蟹的生长提供了良好的生态环境，使肉质特别鲜嫩。这是崇明蟹优于方胜蟹和清水蟹的天然优势。

崇明蟹很好吃，但也要注意怎么吃。我们必须做三件事:先去鳃，鳃位于贝壳内背两侧，乳白色，寄生有大量病菌，性寒，不宜食用；二是去胃，因为胃里还有动物尸体未消化的植物碎片，三是去肠道，那里也有消化过程中未排出的粪便。螃蟹的吃法除了清蒸还有很多。

黄桃又名黄桃，是桃的一种。从历史文献中可以看出，早在三四千年前，黄桃在中国就受到重视并被人工栽培。到了秦汉时期，已经培育出各种品种，与古毛桃嫁接的金桃继续繁衍到今天s黄桃种群。

上海丝绸是上海的传统工艺瑰宝，历史悠久。

上海的丝绸品种很多，有丝、缎、斜纹、绫、锦、绉、绒、葛、丝、纱、丝等，工艺精湛，花色品种繁多，图案精美。

以国画为设计内容的绢花丝绸，古意浓厚，造型生动，形象传神；上海丝绸透气、吸湿、凉爽，深受国内外游客的青睐。

北京南桥腐乳是传统的山海特色产品，历史非常悠久，在清朝同治年间就很有名。

当我们谈论上海时，我们会想到上海著名的小吃——生煎包。上海生健历史悠久，现在已经成为上海的特色小吃。

选用优质面粉为主要原料，然后和面，包馅，最后放入锅中，小火煨制，再撒上葱花和芝麻。这样做出来的油条色泽金黄，吃起来酥脆可口，皮软可口。

城隍庙五香豆是上海最具特色的传统小吃，起源于上世纪七八十年代。

城隍庙的五香豆是以优质蚕豆为主要原料，再加入草药、香精等配料制成的。经过传统手工艺，熟制入味，最后晒干。这样做出来的五香豆皮薄肉松，吃起来绵软可口，香气四溢，风味独特。

上海梨膏糖是上海最传统的名点，历史非常悠久。据说它起源于唐代名人魏徵，现在上海梨奶油糖已经成为上海的老字号产品。

选用优质雪梨或白梨为主要原料，再配以纯白糖、杏仁、贝母等配料制成。生产的梨糊糖甜如蜜，清香可口，品质优良。

关于上海十大美食，上海必吃的十大美食的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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